Je le savais, j’en étais sûr !
Moi qui ai cette tare de ne pas boire une goutte d’alcool (ou presque), je me suis toujours gaussé en écoutant les « fins gourmets » parler des vins qu’ils goûtaient. « Il a un goût de banane », ou bien « de cerise »… (pas un peu de raisin aussi par hasard ?) Mais évidemment je « n’y connais rien » (regard condescendant)
Oui, certes. Je n’y connais rien. Seulement voilà, il y a la science. Et la science, aujourd’hui, est avec moi. Comme on l’apprend sur futura-science, le goût du vin est en fait largement influencé par… sa couleur !
Des expériences ont eu lieu, et notamment une qui consistait à faire goûter à des étudiants en oenologie un vin artificiellement coloré. Du vin blanc traîtreusement transformé en vin rouge par le biais de colorants, et voici que son habituel goût de beurre et d’ananas
se transforme en fraise et mûre
! Diantre !
PS : tiens, mon coca ma boisson gazeuse à base de caramel a un goût de kiwi aujourd’hui…
4 commentaires pour : « Oenologues = charlatans ! »
dans le meme genre il y a la biere aromatisée à la cersie à la vodka… j’en passe et des meilleurs. vive l’alcool !!!
Répondre
Drogué va.
Répondre
Le vin, c’est pas bon.
Moi, je préfère le wisky
Répondre
Je connaissais déjà ce genre d’expérience puisqu’à ma copine fait des études dans l’agroalimentaire, et c’est vraiment que la vue joue un rôle important, les autre sens aussi d’ailleurs.
Moi, j’ai entendu parler d’une société qui avait voulu mettre sur le marché des sirops sans colorant, et qui pensait que cela plairait aux gens. Malheureusement, ce fut un fiasco, car un sirop de fraise blanc n’avait, semble t-il, pas assez goût de fraise.
Voilà, m’enfin pour le vin, je crois qu’il y a tout de même des personnes douées pour distinguer les différents types de vin, par exemple, le meilleur oenologue du monde… ^^
Répondre